Slimmer groeien met Lekkerland: hoe samenwerking franchiseformules vleugels geeft
17-12-2025 | In de dynamische wereld van foodservice draait alles om betrouwbaarheid, snelheid en schaalbaarheid. Franchiseformules die willen groeien, moeten hun logistiek perfect op orde hebben. Maar hoe doe je dat als je formule snel uitbreidt? Lekkerland Nederland laat zien hoe slimme logistiek en partnerschap hand in hand kunnen gaan. De samenwerking met Kipperij is daar een sprekend voorbeeld van.
Een formule in beweging
Kipperij is een jonge, groeiende franchiseformule die in 2019 werd opgericht door Maud Mol en Jacco Klootwijk. Inmiddels telt het concept ruim twintig vestigingen verspreid over Nederland, van Groningen tot Maastricht.
“Onze ambitie is om gestaag door te groeien, zowel in Nederland als daarbuiten,” vertelt Maud Mol, medeoprichter van de Kipperij. “We zijn een formule met een vers product en korte keten, dus logistiek is voor ons cruciaal. Naarmate we meer vestigingen openden, merkten we dat onze oude logistieke opzet niet meer voldeed. We hadden een partner nodig die met ons kon meegroeien.” Die partner vond Kipperij in Lekkerland Nederland. Wat begon met de distributie van kipproducten via de bestaande leverancier, groeide in korte tijd uit tot een volledige samenwerking waarin Lekkerland nu het complete assortiment verzorgt.
Van leverancier naar meedenkende partner
Voor Lekkerland was de samenwerking met Kipperij niet zomaar een nieuwe klant, vertelt Jordy Manten, Manager business development bij Lekkerland Nederland. “Kipperij is een prachtig voorbeeld van een formule die snel groeit en hoge verwachtingen stelt aan versheid en leverbetrouwbaarheid. We zijn begonnen met een intensieve opstartperiode van slechts twee maanden, vlak voor de drukke feestdagen. Dat vroeg om flexibiliteit en nauwe samenwerking van beide kanten.”
Lekkerland verzorgt inmiddels drie vaste levermomenten per week en neemt de opslag, orderpicking en fijnmazige distributie volledig voor haar rekening. Dankzij de temperatuurbeheersing en traceerbaarheid blijft de kwaliteit gewaarborgd, ook bij verse producten met korte houdbaarheid.
Mol: “Wat voor ons het verschil maakt, is dat Lekkerland echt meedenkt. Ze zijn niet alleen een logistieke partner, maar helpen ons ook processen slimmer te maken.”
Data gedreven groei
Een belangrijk onderdeel van de samenwerking is het Business Intelligence (BI)-platform van Lekkerland. Daarmee krijgen formules realtime inzicht in hun logistieke keten.
“Data helpt onze klanten om betere beslissingen te nemen,” legt Manten uit. “Bij Kipperij kunnen ze bijvoorbeeld zien wat de afnames zijn, hoeveel emballage onderweg is of waar klachten vandaan komen. Ze hebben zelf toegang tot die informatie, zonder dat ze hoeven te bellen of mailen. Dat zorgt voor grip en rust.”
Mol beaamt dat: “Door deze online rapportages hebben we nu veel meer overzicht. Dat maakt het makkelijker om te sturen. En mocht er toch iets misgaan, dan wordt dat direct opgepakt. Dat snelle schakelen is voor ons goud waard.”
Flexibel en toekomstgericht
Een ander sterk punt van Lekkerland is de flexibiliteit in het logistieke proces. Elke formule is anders, en dat vraagt om maatwerk.
“Bij Kipperij bestelt elke vestiging zelf via een online portaal,” legt Manten uit. “We zorgen dat ze alleen hun goedgekeurde assortiment kunnen bestellen, zodat de formule consistent blijft, maar de ondernemer toch autonomie houdt. Dat model passen we voor iedere klant aan.”
Ook producenten profiteren van die aanpak. Lekkerland kan producten rechtstreeks bij leveranciers ophalen, zodat de keten kort blijft en producenten zeker zijn van betrouwbare betaling en stabiele afzet. “Dat schept vertrouwen,” zegt Mol. “Zowel bij ons als bij de leveranciers waarmee we samenwerken.”
Vooruitkijken: groeien over de grens
Kipperij kijkt inmiddels verder dan Nederland.
“Er liggen kansen in België en Duitsland,” vertelt Mol. “We willen die stap op termijn graag zetten, maar dan moet de logistieke basis goed staan. Met Lekkerland weten we dat die infrastructuur er is.”
Dat bevestigt ook Manten: “Omdat Lekkerland actief is in Nederland, België en Duitsland, kunnen we formules als Kipperij ook over de grens ondersteunen. We hebben de kennis, de routes en de partners al klaarstaan.”
Dit artikel verscheen eerder in Franchise+ | Tekst: Alina Dyazhur | Fotografie: Lekkerland